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蚌埠学院乳品发酵市级示范实践培训中心

蚌埠学院是一所以工、理、管、文、教等学科以工作为导向,多学科支持,协调发展,产学研有机结合的全日制普通本科院校。生物与食品工程系设有食品科学与工程、生物工程、制药工程三个专业;食品加工技术、食品营养与计量、生物技术与应用、生物制药技术四个本科专业,其中食品科学与工程市级专业建设点和市级食品科学与工程教学团队负责培养食品科学与工程、生物工程人才。

安徽丰源发酵技术工程研究有限公司是安徽丰源集团控股有限公司、江南大学、天津大学、合肥材料科学研究院共同出资组建的国有控股有限责任公司。科学院。主要技术依托于我国唯一的国家级发酵工程中心“发酵技术国家工程研究中心”。公司以生物技术产业化进程为主线,建设发酵工程、酶工程、生物分离工程、药物合成与剂型工程、功能性乳制品制造工业装备,形成生物工程、制药工程、乳制品工程的基础。生产系统以运营单位实践为基础安徽行政学院 示范实验实训中心,承担了生物基化学生物炼制、秸秆生物制法丙酮、自絮凝酵母液制醋酸等多项国家863计划项目和市级重点攻关项目。 .

由于地缘相近,蚌埠学院与安徽丰源发酵技术工程研究有限公司近年来校企合作交流频繁。 2009年8月,双方在实践教学交流中发现,蚌埠学院生物与食品工程系省级专业“食品科学与工程”和“生物工程”专业为实践教学和产业化。丰源发酵技术国家工程研究中心在生产体系上有很多相似之处。均以食品科学与工程、生物工程、制药工程等专业为主,需要大量技术先进的实习实训设备。本着“资源共享、优势互补、交流学习”的原则,在双方领导的大力支持下安徽行政学院 示范实验实训中心,2009年8月18日,丰源发酵技术国家工程研究中心-蚌埠学院分院成立。

蚌埠学院自2007年成立以来,食品科学与工程、生物工程原有的人才培养模式和内容早已不能满足应用中级专业人才的需求,相应的实习实训教学也出现了小差别。因此,希望通过建设市级乳品发酵示范培训中心,培养具有良好实验技能、科研作风、综合分析、发现和解决问题能力的创新人才,以适应蓬勃发展的乳业发展。发酵技术产业。

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食品发酵市级示范实习实训中心建立在现有专业基础实验室和专业实验室(包括生物物理实验室、微生物实验室、食品物理实验室、食品发酵分析实验室、食品工艺实验室、分子生物学实验室、酶工程实验室)的基础上实验室、生物分离工程实验室、啤酒生产实验室、发酵过程实验室和仪器分析实验室)和安徽丰源发酵技术工程研究有限公司实验室,以中试设备和生产线为基础,设计允许中学学生在四年大学学习期间接受从基础实验到工程技术的全面系统训练,培养和提升工程意识、创新意识、创新能力等综合素质。培养“应用型”和“复合型”应用型中层专业人才,适应现代工业快速发展的需要。其中,专业实验室以食品技术、发酵技术为主线,建设乳品科学、食品工程、发酵工程实验室,完善生物分离工程、仪器分析实验室、创新实验室建设;构建科学优化的实习实训教学体系,编制相应的实习实训大纲,完成实验教材、多媒体实验教学计划等实习实训教材。依托乳品科学与发酵工程创新实验室,在实验内容改革上,根据乳品科学与发酵工程的特点,有序建立理论相匹配、相辅相成的理论教学体系,从单一的能够全面设计和研究相对独立的实训教学体系;注重培养中学生在综合性和设计性实验中对相关知识的整合。

目前,安徽丰源发酵技术工程研究有限公司以生物技术产业化进程为主线,建设发酵工程、酶工程、生物分离工程、药物合成及剂型工程、功能性工程等产业化装备。乳制品制造。 ,形成以生物工程、制药工程、乳品工程等基本经营单位实践为基础的生产体系​​。实践教学可按照基础训练——综合设计与工程实践——研究与创新三个实践层次进行组织,使中学生能够了解学科知识。基于整体能力的培养。因此,借助安徽丰源发酵技术工程研究有限公司的技术进步和生产示范作用,建立校外实习基地可以使中学生掌握系统、全面、先进的理论知识,并对生产过程的各个环节和系统有完整的了解。对技术流程及配套设备、设施、单元操作有一定的了解和掌握,对提高中学生实习实效和实践能力非常有帮助,将从根本上解决校外实习问题我校相关专业的基地。 .