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李佳气候与作物有什么关系?缘何云南高山茶叶

  普洱茶的“一山一味”,源于不同的区域、环境、气候造就了茶叶不同的滋味。抛开固定的因素,气候对于植物来说,是一个不断变化的因子。在茶叶亦如此,尤其是冬春季之于春茶,“一年一味”的情况时有发生。

  -气候对作物生长的影响:“风调雨顺”-

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  农作物的生长,依赖于气候,气象条件有利,能促进生长发育,产量增加;反之,气象条件不利,会延缓生长造成减产。对于作物来说“风调雨顺”是农户们最喜闻乐见的。

  -山头茶受气候的影响:“旱出好茶”-

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  茶叶同其它作物一样,也是看天吃饭。大部分低海拔现代茶园是需要有良好的气候的:气温适宜、雨水充裕,这样茶叶能不至减产。

  但云南高山区的以古树茶为代表的高品质茶园则更需要“旱”。一方面,高山区乔木茶根系发达,汲养能力强,另一方面高山区茶园种植稀疏,养分充足。这些茶园往往更期待“旱”而非“雨”。

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  “干旱”能让茶叶生长周期拉长,代谢放缓,芳香物质等茶叶内含物质沉淀更充分。茶叶香气、甜度高,滋味相对饱满。

  “干旱”也会导致这些春茶发芽减缓,产量略减。但对于这些本来就不多的高品质茶叶来说,“质”显然比“量”要来得重要。

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  俗话说在云南没有四季,只有旱季预计,5月份之前(冬、春)一般为旱季,这天然造就了云南春茶的高品质。旱季中如果降水较少,“旱上加旱”,那这一年的茶一定会有所减产,但品质必然高。

  -2018气候带来的“品质年”-

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  就云南临沧核心产区勐库来说,2018年春茶普遍品质优异,香气、甜度、茶韵较往年更突出,结合气候来看,确实受到“旱”的影响很大。

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  从冬季到开春时段,勐库茶区出现干旱天气,雨量少。如生长期月降雨量在50毫米以下,茶树生长就会受到抑制,造成芽叶生长缓慢,2018年春季鲜叶整体减产。

  当然,不论是什么气候,云南的春茶都是自然造就,都有当年的特征。旱季的特征,恰是每个人都会喜爱的。

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  多年经验来看,气候带来2018年春茶的品质,是难以复制的,这些特殊年份的茶品往往成为收藏爱好者重点关注的年份。

  -品质年,收藏年-

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  普洱茶的价值在于品饮和收藏。我们始终认为收藏的前提是品饮,是了解。对于特殊年份年的茶品,我们不但看到特点,更要亲身去品味,感知气候对茶品的雕琢。

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  2018春茶已经呈现普遍高度认可的口感品质。作为新茶,这些茶叶压制后是“渐入佳境”,最佳状态一般在3-6个月之间呈现,这还需要我们用一定经验的去品味判断。

  好茶可遇不可求。云南的大山就是有一种魅力,它提供了一个最好的土壤、最好的生态、最好的茶种,等待着上天的雕琢,将一块璞玉升华成一件件艺术品。

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  气候的变化让普洱茶的滋味不止“一山一味”,也出现了“一年一味”的更多可能,戊戌年,我们有幸遇见特别的一份茶,不久的将来,相信2018年的春茶会给我们一个惊艳的答案。