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陶玉洁【脆滑肉是什么地方的菜】脆滑肉怎么做

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  脆滑肉是哪个地方的菜:

  脆滑肉是哪里的菜系?脆滑肉是什么地方的菜呢?脆滑肉是一道常见的经典川菜,受到非常多人的欢迎,脆滑肉的特点就是脆和滑,它不仅味道鲜美,做法简单,陶玉洁而且还因为它具有滋阴的功效,还可以美容养颜、防治贫血。

  脆滑肉的口感十分鲜嫩细腻,而油渣部分十分酥脆,鲜香浓郁,现在我们就一起了解一下脆滑肉的家常做法吧。

  脆滑肉的家常做法一:

  1.先将猪瘦肉,猪肥肉洗干净后切成均匀的小丁,再放入碗中待用

  2.将水淀粉倒入锅里,放入盐,倒入酱油搅拌均匀,再将葱姜蒜洗干净后切成碎末放入另一个干净的碗中

  3.放入味精,撒些胡椒粉,倒入酱油,再倒入水淀粉和肉汤,放入白糖搅拌均匀成酱汁待用

  4.再将猪板油渣切碎,然后将锅置入火中,开大火将油烧至冒烟后放入猪肉

  5.翻炒之后倒入刚才调好的酱汁,再放入猪板油渣,翻炒片刻即可,一道红遍大江南北的川菜脆滑肉就做好了。

  脆滑肉的家常做法二:

  1.将猪瘦肉和猪肥肉切成片状,倒入料酒和酱油,放入盐拌匀后腌制十分钟左右入味

  2.水倒入锅里烧开后放入肉片煮至变色后捞出,再过一下水后捞出控干水

  3.将油倒入锅里放入姜蒜翻炒出香味,放入绣针菇翻炒熟软后放入肉翻炒片刻

  4.再放入盐翻炒均匀,放入鸡精调味就完成了。

  脆滑肉的家常做法贴心提示:

  虽然说这道川菜脆滑肉十分美味,但是因为脂肪含量多,所以如果有高血脂高血压的人就不建议多吃,毕竟这类人群还是要注意饮食清淡。